世界著名長壽之鄉奧秘老人常吃一種菜 @ 平凡中的筆平凡

新疆和田是著名的世界長壽之鄉。調查發現，這與和田地區的飲食習慣密不可分。該地居民常吃一種菜──谷菜。（網絡圖片）新疆和田是著名的世界長壽之鄉，早在1990年中國第四次人口普查中，和田地區的百歲老人就已經有114名。調查發現，這與和田地區的飲食習慣密不可分。該地居民常吃一種菜──谷菜。
據《生命時報》報導，該地居民飲食結構出現了高度的一致性：以谷菜為中心。食物以谷菜為主，約佔77.3%。其中谷物又以囊和饃饃為主；此外，當地人也不喜歡吃過多的甜食。菜主要是作湯飯。
新疆和田人所吃的谷物以囊和饃饃為主，長壽也跟他們飲食中重視粗細糧搭配有關，比如他們的米、面加工得比較粗，因此留住了更多的B族維生素和礦物質。谷物不僅是最綠色低碳的能量，有利於營養平衡，富含纖維素，改善腸道功能，提供植物蛋白及B族維生素。
和田人也很愛吃麵食，麵食佔到69.5%。和田人吃麵食還有個特點，不論是餡食、麵條還是囊，洋蔥是其中必不可少的食材。洋蔥是很好的保健食物，它性溫、味辛甘，有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺菌等功能。
此外，新疆盛產瓜果，常年食用葡萄、葡萄乾也是他們長壽的原因。
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【2014年09月01日訊責任編輯：童宇】