【掌握鑑定地溝油的方法吧】 1.地溝油反複使用,膠質粘度比較高,將幾滴油放到手指上,拇指和食指來回捏,感覺沾手或者有來勁的就是地溝 油。 2.把油放到冰箱裡2個小時,如出現白色泡沫一樣,那就是地溝油。 3.炒菜後,把菜湯裡面油倒出,如果1分鐘之內就固化變白凝結,是地溝油。 4.在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對於黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色,就是用地溝油,含有大量黃曲霉 素;食油良好的話,蒜子是白色的。

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